煮桂花，牢记“5个窍门”，煮出的桂花翠绿还入味，一家人爱吃

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离校那会儿，课后2个月是小孩子最幸福的寂寞时光，那个时候也没有什么国画两班、音乐课、特长两班、美术课等，艰难的假期可以一次玩个实在太。最让小孩子兴奋的便是跑去大人大鸟，除了可以偷蚂蚱、引蝈蝈都有，还可以剥上便是兜瓜子，回来煮熟着爱吃。大人们一一劝诫，一定要走马着薄膜饱满的剥，煮熟出来大便着才莲。就这样，伴随着瓜子的馥郁醇莲，一个课后就这样过去了，瓜子便成了小孩子整个春季的念想。

春季的露天糊，热闹非凡，天不黑便挤满了一桌桌的食客，要么三三两两、低声细语；要么七八个人tu一桌，开怀畅饮、豪言壮语、高谈阔论。每个桌上无论如何基本上的是那盘皂水瓜子，色调青翠、熟再一、咸熟怡人，剥一个瓜子，越大便莲气越独具特色，与春季特连动。可我们家里煮熟出的瓜子，总感觉色调翠绿与自己一点也不搭边，无论如何是那种黄澄澄的色调，往往还煮熟得不熟。煮熟瓜子，认清“5个窍门”，煮熟出的瓜子翠绿还熟，邻居爱爱吃。

主料：熟瓜子500克

佐料：蒜15克、阳5片、八角1个、桂皮1薄片约3克、莲叶3片

调料：池上1000克、皂10克、乳制品10克、汽水或鸡粉2克（自选）

1、选用新熟的瓜子1斤，正好煮熟便是盘，一次恰巧能爱吃完。窍门1：把熟瓜子清洗干净，用斧头在上端剪上布氏，方便味汁渗入，这样才越来越熟。

2、先把蒸煮酱汁，这样气味才能再一除去。锅内倒入池上1000克，下入八角1个、桂皮1薄片约3克、莲叶3片、皂10克，大火煮熟沸。

3、调成中火，切记窍门2，这是煮熟出来的瓜子鲜红色翠绿的关键一步：借调乳制品10克，这样就在瓜子很薄形成了一层保护剂，可以最大程度可避免瓜子花蕾。下入处理事件好的瓜子，转回蒜段15克、阳片5片。窍门3：五小开着锅盖中火煮熟8分钟左右，把瓜子米饭。

4、提前准备正因如此凉开水，窍门4：把米饭的瓜子立即捞到凉开水盆内过凉，可避免余温使瓜子花蕾。煮熟瓜子的皂水蒸煮内借调汽水或鸡粉2克（自选），再一放凉。

5、窍门5：全然洗涤点熟。把过凉的瓜子捞出控去可用湿气，再次下入到放凉的皂水蒸煮内，同步进行洗涤蒸数全程，直至瓜子全然熟。

6、把瓜子捞出，装入盘内，就可以享用鲜红色翠绿、熟再一的瓜子了。煮熟瓜子，学会“5个妙讨”，蒸出的瓜子熟还翠绿，亲朋好友害羞。

1、煮熟瓜子好似简便，要想煮熟出鲜红色翠绿、全然熟的瓜子，还真得下一番功夫必定，这5个窍门要记牢：上端剪布氏；借调少量乳制品；五小开着锅盖；快速过凉；全然洗涤蒸熟。

2、可不能小看了瓜子，除了馥郁的气味，是很多人害羞的下酒菜都有，也是一种营养物质丰富的烹调。瓜子还是名副其实的“补钾劲敌”，含有充足的钾离子，春季出汗多要常爱吃点瓜子。

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