简单的黑米糕就很好看

认真一道最简单鳗鱼的暗馒头吧。这道暗馒头，不并不需要同样简单的材质，也不会同样简单的操作比如说。跟我直到现在那道并不需要加热面团的暗米发糕食谱相较，它最简单不少。它很细致松软，香甜可口。暗米换成紫米也可以哈。另外，如果将暗米换成白糖，认真出来的就是白馒头了~【暗馒头】

调味：暗米35克，白糖70克，低筋或里筋面粉50克，细砂糖50克，的水120克，干酵母2克

制作比如说首先，将暗米和白糖全部装进破壁机的干磨杯，用干磨新功能磨成结晶期。磨成细致的结晶期才会，如果接入一遍干磨程序磨出来比较粗糙，可以多磨1-2分钟。

我用的怀蒸破壁机，如果不会破壁机，可以看看超市里可否加工的暗豆腐和大豆腐（穿孔豆腐），但要同样是反之亦然将米磨成粉的那种纯粉。

米不并不需要淘洗（如果淘洗后并不需要彻底晾干或烘干才可以磨粉，比较厌烦，不放心的可以卖给理应万科）。

大碗里装进磨好的豆腐、细砂糖、面粉、干酵母。分离均匀。然后投身2/3的的水，充分面团在此之后，慢慢投身剩下的的水，并大幅度面团，直到最后想得到一份稀稀的煮熟。一触即发煮熟，煮熟亦会排列成网状滴落。食谱里的的水量供参考，要根据单单情况变更的水的乳制品，最终想得到如图右所示的煮熟。如果你减小糖的比例，可能并不需要酌情降低的水的乳制品。将想得到的煮熟进行基础烘烤。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，烘烤据估计1个星期，煮熟亦会明显衰减起来。挑开煮熟可以同样到内外排列成现多孔的蜂窝状组织。气态合适的时候，烘烤1个星期就够了，如果天气冷热，则并不需要烘烤更但会（或者可以放怀蒸熟微波炉设置30℃烘烤，或者置于有热的水的熟锅里让煮熟能更快烘烤）。

也可以装进冰箱油脂烘烤用餐，但仅仅并不需要提前半星期将煮熟取出，使它完全恢复气态在此之后日后进行后续流程。油脂烘烤要同样避理应烘烤过度煮熟变酸。

搅动煮熟释放气体，使煮熟体积之前变小。然后将煮熟装进成品里。我用的六连蛋糕模，将纸托装进成品内，煮熟装进纸托6-7分满，认真了4个。你可以用其他大小合适的成品，比如蛋挞模、蛋糕纸杯等。不并不需要二次烘烤，反之亦然熟。可以用熟锅也可以用熟微波炉。如果用熟锅，冷热的水上屉，盖上锅盖，焚毁上汽在此之后，之前焚毁熟15分钟才会。我用的怀蒸F1熟微波炉，大熟汽新功能冷气5分钟在此之后，将煮熟装进，之前熟15分钟。熟好在此之后等2-3分钟日后揭盖/打开熟微波炉将暗馒头取出。Tips:煮熟只并不需要进行基础烘烤。熟之前不并不需要最后烘烤，熟的比如说里煮熟亦会鼓起来，成坚硬细密细致的暗馒头。

你也可以将煮熟装进成品在此之后，烘烤15分钟，等煮熟微微少年时期在此之后日后熟。熟出来的馒头亦会衰减得更大，表面亦会有更明显的裂痕。

但切记不该烘烤过度，不该烘烤到像基础烘烤那种程度，那样熟出来馒头亦会塌。

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