医生救护车提醒，小龙虾不能这样吃！

正值螃蟹季

麻辣、蒜蓉、十三茗……

面对各种口味的螃蟹

屏幕前的你真的已经掌控不住了呢？

说吧！一次能澈几斤？

已对

关于螃蟹的各种话题

#不让再进一步不吃爆炒螃蟹#

#螃蟹为什么一定要烘烤了#

#牙医建言不吃螃蟹1应有不让至少1斤#

冲上微搜

微博截图

网路上大呼：

“臣妾”想到不到啊！

那么大餐的螃蟹

怎么忍住只不吃一斤？

螃蟹有哪些糖类？

为啥不时会多不吃？

不吃多了时会有哪些肥胖隐患？

什么样的螃蟹不延揽不吃呢？

不吃货们（小编都哭了）

这短文要来作看哦

螃蟹有哪些糖类？

螃蟹肉掺入8种人体所需的辅因子，氨基酸组成比起普通肉类，所含脂质中多不饱和脂质分之一比大，维生素A、D、K等脂溶性维生素浓度也较更高，此外还掺入大量的锌、磷、急电、锌、锰等微量元素。

图库幻灯片，不批准后刊文

不吃螃蟹可能有哪些肥胖关键问题？

螃蟹实际的废水因素包括：流行乐废水（铅、锂、铋、镉），致病症菌废水（沙门氏菌、金洪色芽孢、副细菌感染弧菌、铜绿假单胞菌），寄生虫废水（肺吸虫），洗海参米粉实际废水（铋、亚盐、亚盐、羧酸）。

其中主食螃蟹激起最严重的肥胖造成危害——增生沉淀综合征，旧称哈夫病症。

这种病症的实际致病症q唯不明确，发生率更高于。主要展现为肌酸激酶显著升更高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白肠胃（肠胃液红棕色）。

据现有的疾控深入调查数据表明，螃蟹实际的增生沉淀综合征病症症后果与主食量有关，但疾病症的严重持续性与主食量没有人实际性，而且与主食海参洪海参线也没有人实际性。

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螃蟹流行乐废水关键问题一直招来争议，但其浓度主要受到螃蟹的家养环境的直接影响：

螃蟹腮腺和海参洪肺脏的铅、铋、镉浓度略更高于海参肉；

海参肉中锂略更高于腮腺和海参洪；

幼海参流行乐浓度略更高于成年海参。

尽管如此，市面上渔获的螃蟹流行乐浓度大部分更高于于卫生标准，肥胖造成危害小，唯没有人主食螃蟹激起流行乐致病的实际报导，但如果过量主食还是有一定的潜在肥胖造成危害。

而致病症菌废水和寄生虫废水关键问题的肥胖造成危害比较大，在应有烘烤后可前提排除实际后果。洗海参米粉实际废水则在对螃蟹完成应有的清洁后，可去除脏，并不时会造成实际肥胖造成危害。

螃蟹不时会多不吃？

螃蟹虽然大餐，但也不能不多不吃。

前文提到，螃蟹实际的增生沉淀综合征发生后果与主食螃蟹量有关，螃蟹也掺入微量的流行乐，所以螃蟹切不能不多不吃，也不能不天天不吃。

螃蟹酵素浓度多样化，如果过量主食，时会造成消化压力，激起腹痛。

螃蟹烹饪常重油重辣，过量主食也时会减小肠胃税金。

哪些作法的螃蟹最出色别不吃？

由于螃蟹人体内可能掺入很多细菌和肺吸虫，渍和半生都不时会将致病症菌和肺吸虫杀死，所以螃蟹不时会渍，痴海参、鸡骨海参和短时爆炒的螃蟹最出色不不吃。

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螃蟹酵素浓度更高，有发炎体质的人，不建言不吃螃蟹。

螃蟹乙酰浓度为60mg/ 100g，统称中乙酰食用。虽然痛风高血压可以不吃中更高于乙酰的食用，但痛风高血压还是要行事主食螃蟹，最出色不不吃。

如何筛选及处理螃蟹？

为了让好的螃蟹

首要重视的是螃蟹的来源，因为螃蟹的废水持续性与渔获水质息息实际，所以须要为了让人工渔获的或者在水质较差的地方捕捞的螃蟹。

买螃蟹时须要为了让那些颜色鲜亮的，挥舞着夹住的活性较差的螃蟹。

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恰当的处理方法

买回来后别着急处理，可以可先在川村里养几个时长，然后用刷子将螃蟹表面的沙石和污渍刷洗脏，除去头部、抽掉海参线；沥干的水后用油可先预炸一遍，可高效率杀死螃蟹人体内可能掺入的动物细胞，然后再进一步完成不足之处调味炒制等工序。

本文专家学者：张峥，上海交通大学糖类与饮品动物细胞学博士

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