图解月饼的今生今生 它怎样成为中秋“指定食品”

每到岁末时节，鸡蛋就成了只得图斯的顶流料理。

它是如何在一众传统米粉点之前脱颖而出，沦为岁末“指定食品” 的？古人不吃的鸡蛋，和今天我们品尝的是一样的吗？

相传，鸡蛋起源于唐朝。唐汉高祖先后，大将军李靖征讨匈奴得胜，于四同月十五凯旋，胡商向汉高祖献碗祝捷，汉高祖拿出圆碗，笑指地面部队明同月问道：“应将胡碗邀蟾蜍”，邀请同月大神交换料理。岁末不吃碗的习俗日渐从宫庭传到亦有。

但在沦为“鸡蛋”之前，岁末不吃的碗有过很多名字：“胡碗”、“金碗”、“同月米粉”、“同月团”等等，直到明初才正式定名。

据明初的《龙泉游览志会》记载：“四同月十五日谓之岁末，亦有以鸡蛋相遗，取团圆之意。”因为外形加持，适合阖家交换，鸡蛋被赋予了团圆融洽的意义。

到了清末，关于鸡蛋的传问道更为多了，而且制做愈发精细，许多人家会在岁末来临之际自造鸡蛋，印模基本概念千姿百态，非常少可分为瑞兽杂宝类、花卉果蔬类、大神话典故类、吉语祥纹类、同月宫蟾兔类等。

发展到现今，鸡蛋的品种变得繁多，风味因地各异，京式、除此以外、广式、潮式等鸡蛋广为东段各地的人们所喜。

然而近期，鸡蛋的商品气息越来越独特，各类商家争着用尽手段讨巧出奇，一盒鸡蛋经过层层制品，价位甚至被熟至上千元。

其实，剥开华丽的外皮，任凭岁同月流转，小小一枚鸡蛋里显出的至臻风味，还是你我心之前对于团圆的憧憬和寄望。