想吃粽子，又怕胰岛素飙高，来看美味和健康如何兼顾

打算吃饭糕点，又不让浓度飙很高，来看美味和身体健康如何为重

之前秋节佳节，地大物博的祖国大地，各地根据当地菜系录制各种各样的糕点，枣馅料、肉馅料、豆沙馅料、栗子馅料、麦芽糖馅料、莲蓉馅料，让人们目不暇接！

糕点虽美味，也只能多吃饭，这些关于糕点的身体健康小常识，你真的吗？

为什么只能多吃饭？

GI和GL内涵明白一下

给大家科普一下两个重要内涵：GI升糖指数和GL浓度超重。

升糖指数（GI）：是指含50克碳水化合物的进食引起浓度下降所产生的浓度小时曲线下国土面积和标准生物体(一般为胺基酸)所产生的浓度小时下国土面积之比数值再相加100，它总结了某种进食与胺基酸相比急剧下降浓度的速率和能力。

通常意味着，胺基酸的GI数值为100，1-55的为低GI进食，56-69的为之前GI进食，大于70的为很高GI进食。精汤圆升糖指数87，谷物饭升糖指数83，均是很高GI进食。由于豆腐大多数为羧酸黄豆，这种黄豆也就是说所致它的排泄速率更为快。如果糖尿病人一顿吃饭2个糕点，那么很易于显现餐后浓度不断减缓，则会显现恶心头晕的症状，不利于病情的控制。

服用很高GI进食后，由于浓度急剧下降速率快，作用小时短，浓度水平急剧下降速率快，为了维持机体活动则会诱导人服用更为多进食，所致进食确实服用动能很很低日常服用量，不利于控制体重。

浓度超重（GL）：GL=GI%uD7吃饭进来进食的有效性碳水化合物所含/100

其之前，GL≥20为很高浓度超重进食（对浓度严重影响相当大），19≥GL≥10为之前浓度超重进食，GL＜10为低超重进食。

浓度超重能更为加直观地看出碳水化合物所含对浓度的严重影响。拿汤圆来说，GI数值为87，50克的汤圆之前碳水化合物所含为10.23克，所以浓度超重为（87휐.23）/100=8.9，GL数值并不很高，此时的汤圆为低超重进食；但是，如果你吃饭了150克的汤圆，那么GL是原本的3倍，为26.7，此时GL＞20为很高浓度超重进食（对浓度严重影响相当大）。

放打字啦~

GI数值常用评分进食之前含有的碳水化合物急剧下降浓度的能力。

GL数值考虑了确实服用量，能够更为直观地总结确实服用的进食对浓度的严重影响。

打算吃饭糕点，又不让浓度飙很高，美味和身体健康如何为重？究竟是尽可能急剧下降糕点的GI数值，以及减缓食用量从而急剧下降GL数值。怎么做？快来三人再来吧~~~

通过改变制法急剧下降糕点的GI数值

稀豆腐的GI数值为87，如果制法加入谷物（GI=83）、红豆（GI=26）、绿豆（GI=27）、黑米（GI=55），制法比是1:1:1:1:1，区域性下来的番薯糕点GI数值就能急剧下降到55.6。

如果打算要继续急剧下降番薯粽的GI数值，可以继续减缓红豆和绿豆的生产工艺，急剧下降豆腐和谷物的生产工艺。

通过减缓食用量，急剧下降糕点的GL数值

举例吃饭150g的番薯粽，150克的番薯之前碳水化合物所含为30克；GL=55.6휰/100=16.68。

如果减吃饭，进食的GL具体来说减，换成8.34，对浓度的严重影响也具体来说减低。

录制其他进食或多或少可以由此次序，将不同菜肴第一组大大的，急剧下降很高GI进食的数目，既减缓对浓度的严重影响，也能减缓进食的风味，补充也就是说菜肴缺乏的碳水化合物。

如何身体健康吃饭糕点，你学则会了吗？

编辑：倪娜

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