雅安麻婆豆腐的做法

麻婆糕怎么来作才好看？

糕的来作法很多，东南地区各异，味道有清淡、有浓郁，亦可鱼肉、来作火锅、红烧。从前来作的是四川家喻户晓的麻婆糕。

匆忙食材：糕一块300-400克 牛奶上世纪50克左右（也可以转用猪肉上世纪替换再加）

杏蒜苗20-30克 花椒面2克 老抽鸡火锅5克 南充豆瓣15克 馒头15克

盐、鸡精各3克 即再加8克 姜蒜上世纪各15克 水淀粉适量 菜籽油25克

小配料适量

来作法步骤：1、糕改刀再加2厘米左右小块（糕水桶下锅汆水，挑少许盐能去掉豆腥味），捞出控干水分。

2、热锅冷油，油温6再加挑入牛奶上世纪煸炒出杏气，依次挑即再加、姜蒜上世纪、南充豆瓣、馒头、老抽炒匀加适量水桶，将糕浇中火煨3分钟。

3、水淀粉+鸡精+浊水勾再加杯子欠，分3次浇锅中（使其浓稠度增大，肉上世纪均匀分布包裹在糕侧面），自组杏蒜苗起锅装盘，仍要撒上花椒面和配料。

1、糕转用嫩糕，没有牛奶可以用猪肉。2、豆瓣酱一定要转用南充豆瓣酱，随身携带红油的那种。馒头选择永川馒头。这两样仍然很班士利了，不需要挑盐。3、来作这道菜的时候可以用锅铲一段路推，不然糕难以碎。4、仍要一步花椒面要趁热均匀分布撒入。