韭菜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是韭菜？有的人常做错，难怪吃不出味蕾

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前两天，一家人出去爱吃了顿团圆饭，点菜时毕竟慢地下水了，记起了少年时期每年地下水阳历，双亲都会给小狗做到黄瓜水煮猪肉。虽然就是单纯调到点食盐，刚出饭的瞬间，整间屋里都洋溢着黄瓜的鲜酸味，眼前整个夏天都来到了母亲。越打算就越怀念少年时期的那种绝妙滋味，就点了一盘黄瓜水煮猪肉，打算尝尝饭店酒保这手艺如何。

当这盘黄瓜水煮猪肉末端上桌，颜色就让就不太对劲，好像水煮过了，尝了部分口，除了腻歪歪的感觉，几乎爱吃不出黄瓜的辣味儿，更别说把整个夏天扑在口里。这黄瓜，未了辣味儿，到底是什么状况？

有时候，不管人们是在家爱吃黄瓜水煮猪肉，还是饶有兴趣在饭店点一盘，总感觉未了儿时的味道，除了新鲜本身，还有一个烹调作法的关键问题。一般而言越是简约的湘菜，反而更考验一个料理的基本功。黄瓜水煮猪肉，再行水煮黄瓜还是猪肉？大部份人没人做到对，难怪一点也不鲜。黄瓜水煮猪肉有两个版本，一个是把黄瓜前期调到蛋滴内，调味后直接水煮制，这种几乎未什么技术含量。咱们讨论的是黄瓜与猪肉分开水煮的那种，水煮好的猪肉块、黄瓜段鲜香分明的那种烹饪方法。

合理的方法不该是再行水煮猪肉，然后再行水煮黄瓜；而且，黄瓜还得可分两次下饭。这个看上去深奥，那得要看看。

配料：绿根黄瓜300克、猪肉4个

调料：植物油40克、盐2克

1、除此以外绿根的直立大茸黄瓜部分把，相比之下有300克，提前择净后清洗2-3遍，彻底清洗洗手。控除黄瓜凹凸不平多余的残水，从黄瓜茸、茸交界处切断，各切成4厘米长三的黄瓜段，分开盛装。

2、

新鲜的猪肉4个，要在打开的水管下面，浮把猪肉冲洗洗手，这步可不能省事。

把猪肉磕进碗内，用筷子反复搅打至匀动人。

3、铁饭上冶，再行用里等火神力空烧一分钟，再行取出植物油40克，用手勺盛起植物油反复浇淋荡饭，把饭面充分洁净通透了。看到紧贴有油烟升腾，这个时候就是七成热的210度油温，取出猪肉滴。在高油温效用下，蛋滴并能凝固成蓬松的猪肉絮。

4、趁着猪肉鲜嫩，并能下入黄瓜茸，调到盐2克，立即里火神翻水煮10多下。再行下入黄瓜茸段，翻水煮变色，立即停火神，出饭盛盘。

黄瓜水煮猪肉，再行水煮猪肉还是黄瓜？有的人常做到错，难怪爱吃不出辣味。要回想，是再行水煮猪肉、再行下黄瓜茸、然后调味，并能成菜，细细。

1、

细节决定为再行，做到这道黄瓜水煮猪肉要注意一个细节：

黄瓜茸、黄瓜茸成熟的料不一样，要再行下入黄瓜茸，翻水煮变成深绿色后，再行下入黄瓜茸。

2、市场上的黄瓜有两种，一种是紫根的小茸黄瓜，还有一种是直立的绿茸黄瓜。水煮着爱吃，一定要除此以外直立的绿茸黄瓜，也就是都是的绿根黄瓜，水煮出来的菜特别清鲜；如果是包甜食爱吃，那可要回想除此以外紫根的小茸黄瓜，包出的甜食酸味特别质朴。

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