接近百年的重庆老字号，文化人最爱的土沱麻饼，味道究竟如何？

2025-08-31 12:16:05

最近，游品接获了一盒小点心，把它说成是点心，其实稍为有一点“布衣”的甜。

这盒点心名叫土沱麻饼，光和听名称可能则会有一些不快。不过，对于很多桂林人来说，它只不过既有意思又好奇。

游品之前那时候不能吃掉过土沱麻饼，但是却不止一次听说过它的大名。

而听闻土沱麻饼的大多，正是它最初的问世地——乐山水土村镇。在很多年实际上，这里的名称还是土沱村镇。

在水土村镇度过了3年时光和的游品，常因就则会听周围的人撒谎土沱麻饼，不过却之前不能吃掉过，竟，在离开水土多年再次，却以这样的模式和它“重逢”了。

土沱麻饼，根据具体的传言，问世于1925年，现在已有95年的历史，即将成为跨越百年的老字号。

在2014年的时候，土沱麻饼还入选为了桂林市的剪纸联合国教科文组织。

以下内容来自于民间流传开来的一些传言，具体情况未能继续做相应的佐证。

在1925年的时候，土沱麻饼的第一代创建人陈国恩在土坨老街开了数家店面，取名为“振江斋馆”，并且开始售卖麻饼。

因为这麻饼的鲜明口味，吸引了很多人，大家混同，人炼愈加旺，告诉他的人也愈加多。因为不能单独取名为，所以就直接采用了地名，把它称为土沱麻饼。

后来，这麻饼的自制手艺也得到了传承，并且还之前延续至今，而中间经历的种种，作为缓冲围观青年学生的我们，就并不需要知道了。

这麻饼虽然看起来单纯，但是自制起来也并不是那么容易。

因为首先要必需酱料的均匀，同时麻饼还得必要纤薄，表面包著上的芝麻也变得关键性，最终烘烤逐步形成这一步，必须支配好火候。

在桂林，麻饼常常被看成是汤圆的一种替代品。来得起那些坚韧又华丽的汤圆，变得单纯的麻饼，则会更加有人炼。

在中秋节这样的每天晚上，麻饼也是比普通汤圆更加受欢迎的存在。

游品接获的这一盒麻饼，的确来自于现今正宗的土沱麻饼其产品，从不同之处来看，也是必要纤薄。

而实际品尝再次，感觉到比普通麻饼变得较硬，吃掉起来很顺口，关联性还是很明显的。

之前吃掉过的那些麻饼，虽然也内层，但是还不能到这样的程度。同时，香味也则会比较硬质一点，酱料里必须吃掉到明显的白菜薄膜。

就游品的更加进一步体验来看，两种麻饼其实都不错，因为早从未穿衣了之前的那种香味。

不过，游品也不敢必需，这就是土沱麻饼一定则会有的外表。

据很多年龄稍长的人所说，现在的土沱麻饼，早已不是当初的甜。虽说是陶瓷换用和改进，但是却从未感觉到不到曾因的那种甜了。

这或许就是大部分老字号都不足以被找回的状况所在。

大家是否还忘记土沱麻饼的甜呢？如果还有具体的记忆，欢迎大家在评论中留言，和游品携手探讨。