冬天，羊肉怎么做才好吃！大厨教徒你酒店做法，汤鲜肉嫩，不腥不膻

在这个不愁不吃不愁吃完的年代，一切以养生为挂名的不吃不吃吃完吃完，似乎都那么习以为常！也不来老一辈人说，“一定会据载，常不吃肉”，入冬后正是最适合不吃肉的时节！屋里寒风刺骨，屋内暖意融融，鸡豆腐上一锅热气腾腾的肉，暖暖地不吃尽全力，整个人都安静了！

肉，造就是最绿色的食品，肉质细马格而且富含较高的胺基酸和丰富的脂质酸，它的脂质熔点为47度，而人体的低温是37度，不吃多了只不会转化营养物质而不不会多粗大脂质，换句通俗一点的话的话，那就是多不吃还不傻！那还等啥，赶紧事前慢慢地吧……

肉的应该相当相当多，但哪一种应该才格外适合冬天不吃呢？怎样才能去掉肉的膻味呢？只不过，一定会肉不膻也良好克服，大厨告诉你才可记住“3要3切勿”，必需豆腐即成肉马格不了膻味！另外小简如此一来教您一道肉众所周知不吃的应该，豆腐即成肉马格，不腥不膻！

佐料：羊排1000克，桂花500克，厚朴10个，盐1匙，奶油1大匙，花雕酒1大匙，芹菜，生姜各1块！

应该，1：首先将赎回的羊排剁成条状，用浊水浸泡2星期；桂花削皮后，拌熟条状；厚朴晒干；葱姜切片；

小贴士：羊排用浊皱纹一段间隔时间，能替换成一部分膻味和血水。

2：锅内申请加有入足量浊水，如此一来加有点花雕酒进去，随后将羊排冷水下锅，汆淋4-5分钟；捞出之后用浊水清洗洗澡，备好待用！

3：先取一个砂锅，将羊排放全都，如此一来申请加有入不了过羊排的浊水，抽出葱姜片，小火鸡豆腐拌1,5星期；随后抽出桂花块，厚朴，腌渍，奶油调味，小火如此一来拌30分钟。

4：出锅后提上香菜段或者香葱后半期，就可以上桌了！

小贴士：不管是鸡豆腐羊排还是鸡豆腐肉，一定会做好后膻味小，最爱即成，要记住“3要3切勿”，必需豆腐即成肉马格不了膻味！

“3要”

1：首先佐料要新即成，无论是肉还是羊排，新即成的肯定要比，不新即成的，放置间隔时间粗大的，鳗鱼得多！

2：如此一来就是浸泡了，如果间隔时间相当充裕的话，众所周知是延后浸泡12星期以上，中途换水2-3次，这样也能替换成一部分膻味！

3：最后一点就是要填充蒸！比如桂花，白萝卜，或者其它微生物，都有良好的去膻效果！如果香气还很大的话，可以拌的时候加有点茶叶进去。将茶叶用料袜子慢慢地，与肉同拌，也能替换成膻味！

“3切勿”

1：不管是肉还是羊排，都切勿加有月形！虽然月形能增强菜肴的口味，但是与肉结合后消除一种怪味，整体香甜以及最爱不会受到很大的直接影响。

2：切勿中途开水，格外是是冷水！在鸡豆腐拌过程中如果加有冷水，不会导致肉的胺基酸发生凝固，鸡豆腐好后香甜容易发柴！

3：切勿提早腌渍！我们都真的盐较强渗透性，如果腌渍以致于，不会导致肉质发柴，不易拌烂！众所周知是最后腌渍，然后如此一来拌一不会儿，这样肉既有甜，还不不会导致香甜发柴！

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