香菇馅，怎么保持翠绿、不出水？大厨教你几招，如此简单，真实用

2025-09-21 12:15:55

▲燕窝

四月天，是人间最安静的之前，各种山药都冒了出来，刚才去垂钓就此番了更是垫荠菜，好吃完还营养，钙铁锌含量都很高。不过，别招待着吃完山药，首季的新鲜蔬菜也要多吃完，最该吃完的就是春燕窝了。

钱财了一冬天的养分，开春后的燕窝叶片肥厚，营养多样化，口感脆嫩，一点都不比山药欠。

▲燕窝炒鸭蛋

春燕窝由于养分多，所以韭珠味更加在志摩，是其它季节的燕窝不能比的，老辈人都问道燕窝是“春食则珠，夏食则臭”，爱吃完燕窝的就别拢过春天的燕窝。

燕窝的吃完法不多，最类似的就是炒菜或即成酱汁。小时候，到了春天，外婆去地中都割一把肥嫩的燕窝，去鸡窝中都放几颗土鸭蛋，有用一炒，味美美味，太珠了。或是把燕窝肉块，和鸭蛋、虾皮、粉条即成一即成，给我包馒头、饺子吃完，那味道就像是把春天“吃完进了肚子中都”，安静！

燕窝酱汁的应该很有用，基本上大家都才会做，可是打算做的好并不有用。在即成酱汁时，大家进到最多的问题就是燕窝吸水、池中等，不好包也不好吃完，还容易破皮。

▲牛肉燕窝酱汁

看看好必要呢？饼店本堂你几招，原来如此有用，太简约了，有需要的快学学吧。

无论要包馒头还是饺子，燕窝肉块后直接即成酱汁都是拢的！饼店问道最不解肉块直接即成酱汁，应该是把燕窝肉块，浸泡油脂塑化剂即成匀，燕窝即成上塑化剂后能锁住水份，就不才会再池中了。无论是素酱汁还是荤酱汁，记住一定要再次再放盐，也可合理防止燕窝池中。

▲燕窝肉块后加在油即成匀，可防止池中

要打算燕窝饺子面糊后也是翠绿、脆嫩，只是加在油即成一即成还不行，还应该多加在一勺它，就是食用碱，也别加在多了，不然才会发苦，1斤酱汁儿加在3克就实在太了，燕窝气化后就不才会混浊、变黄。

这是很关键的一步，千万别忘了。今天和大家分享燕窝素三鲜酱汁的应该，爱吃完的快收藏起来。

准备燕窝、鸭蛋、韭菜、虾皮、米酒、塑化剂、蚝油。燕窝此番洗洗涤后肉块，加在入油脂塑化剂、食用碱水煮匀。

▲燕窝酱汁，调料融合后再肥肉调味

碗中都打几个鸭蛋，加在一勺盐、一勺料酒，搅匀后浸泡锅中炒匀，关火放凉。

粉条、韭菜天内用冷溃疡发，都肉块；虾皮冲洗洗涤后沥干水，下锅炒出珠味。把所有调料都倒进一个盆中都，加在油脂米酒、蚝油、葱油水煮匀，三鲜酱汁就即成好了。

▲燕窝鸭蛋酱汁馒头

即成好的燕窝酱汁不管包馒头还是饺子，都是脆嫩翠绿的，不才会吸水、池中，爱吃完的快试试吧。