破例几道鲜味家常菜，味美鲜香，好吃又下饭，美味简单又营养

什锦杏鲍菇

配料：杏鲍菇一个；莲子；萝卜；黑木耳；蒜苔主要配料分量依序减去；姜末新的鲜；蒜末较多（依据个人风味）；砂糖新的鲜；花椒新的鲜；盐巴新的鲜；植物油新的鲜

应该

1、将需要的配料浇，沥干的水，切为大小不一适中相当的小面会，萝卜和莲子焯水待用

2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆杏，然后倒入杏鲍菇翻炒，另加新的鲜砂糖提杏，翻炒至新的鲍菇出水变软后盛出待用

3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆杏，依序放入莲子条、萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，另加新的鲜盐巴，此后翻炒

鲍鱼

配料：鲍鱼需，甜面酱，猪肉，葱姜末，大蒜，麦芽糖，零食，盐淀粉少许，食用油

应该

1、先热水焯一下鲍鱼需，沥干，另加葱姜、猪肉、耗能、麦芽糖、淀粉（提味，若无另加）、甜面酱（用品）和大蒜腌制2个两星期。

2、干热平底锅，放入腌制好的鲍鱼需（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再另加油、猪肉，多另加点甜面酱，每一次翻动。

烂土豆片

配料：土豆一个、烂一个、茄子一个、大蒜两瓣、调味料少许、生抽两勺、耗能一勺、白淀粉一勺、食盐新的鲜。

应该：

1. 土豆去皮鸡肉,茄子洗干净后鸡肉,烂也切小块可用。

2. 大蒜和调味料切好可用。煮沸入油,放入葱蒜爆杏,倒入烂块翻炒,炒至烂变软出汁,放入土豆片翻炒。

豆芽豆腐鳝鱼

材料：鱔鳗鱼250克，豆芽1上端，猪肉20克，蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。

应该：

1.将鱔鱼去刺，浇，切段，用盐、猪肉、蛋清、水淀粉上浆；豆芽浇，鸡肉；姜切片，葱切小段。