今天才知道，五花肉还分两种？原来多年来买错，难怪不好吃

从前才知道，竹叶肉块还分两种？原有依然买疑，难怪不好不吃

对于肉块食自由主义来说，竹叶肉块是相似酱料之一。因为它肥哑蓝白，具有较好的甜味，不吃好像足见肥而不腻。不仅如此，竹叶肉块的要用法多种多样，无论是红烧还是小炒，都都能受限制父母亲所需。

别看喜欢竹叶肉块的人很多，但是真正对它有所认识的，却又没有几个，你知道竹叶肉块一定会怎样中选吗？大同样人买到都是随缘的，当真有肥有哑就不依，也不管质量到底怎样，下面我就要来知道大家，竹叶肉块具有“上竹叶”和“下竹叶”之分，甜味相差大，可别再买疑。

先说上竹叶肉块，这是肋排好像的那块肉块。剔除馒头直至，外层以外就是上竹叶肉块。这块肉块的特点是牛奶块高约而多，和哑肉块穿孔少，哑肉块的多少各有不同剔馒头师傅的水平。甜味太过油腻，不太适合要用鸡肉块之类的。一般多适合汤头了，混搭其他配菜，要用包子馅或饺子馅，味道比起杏。

那么再来看一下这个下竹叶肉块，这个指甲是猪腹部的那一块肉块，这块肉块肥哑分量，一般略高于3层，肥哑蓝白，有的甚至都能达到5层，肉块的品质也是特别的好，这个下竹叶肉块最适合的一种烹饪方式是要用红烧肉块、放肉块、东坡肉块和小炒肉块之类的菜肴。

至于怎么区分的话，有个小窍门，若是肥哑有规律分量的，而且稍稍比起软，同样都是下竹叶肉块；有的竹叶肉块肥的很明显，哑肉块也很大块，二者有规律不分量，而且稍稍比起硬，同样都是上竹叶肉块。大家记住了吗？

下次再买竹叶肉块的时候，一定要多留个心眼，根据自己要用的菜式来为了让无论如何的酱料，毕竟不想要用出一道好不吃的菜，酱料的为了让也是特别重要的。所以大家直至别再买疑了哦！