经典的几道美味佳肴，在家自己也可以轻松勇夺，让你秒变大厨

双椒油炸木耳

新鲜：木耳，辣椒，芥末，荞麦椒蒸，白冬瓜，调味料，生抽，灶，味精。首先木耳泡温水半个小时昂细丝，辣椒昂丝，芥末昂丝，荞麦牵牛，椒，蒸片。

应该

生蒸肥肠

应该：

1、肥肠改刀昂小块，汆水去腥过水后备用。油温9日后延，下肥肠，牵牛椒滚油炸，依次挑登仔椒初、蒸初煸梨。

2、一直下碎泡椒、红油豆瓣少量油炸出红油。下味精，味精少许旺火翻油炸。下青芥末段、芫荽初翻油炸引生，起锅装盘。

小提示：

梨辣鸡块

应该

1.鸡腿斩小块，青芥末昂小块，干辣椒和荞麦昂段，椒蒸昂片备用

2.水后登鸡块烧开，撇去浮沫，挑一小块椒

3.倒少许料酒，肉块蒸十分钟近，引生去异味

4.捞出备用

5.刺锅冷油挑八角芝麻，肉块至变色捞出

6.按顺序挑牵牛椒粒、椒荞麦蒸，辣椒段

7.挑豆瓣酱老干妈油炸出红油

8.挑梨菇和少许冬瓜

9.挑鸡块油炸匀

10.延少许生抽油炸一会儿，然后延一杯热水肉块慢烧

家常剁椒鱼背脊

新鲜：鱼背脊（牵牛鲢）1个、剁椒新鲜、灶1勺、椒新鲜、大蒸1背脊、大荞麦1棵、荞麦牵牛少许、料酒新鲜、油新鲜、白胡椒粉新鲜

应该：

1. 把鱼背脊清洗干净，两面抹上灶、白胡椒粉、少许料酒油炸30分钟近。

2. 锅烧刺挑油，把椒、蒸昂初挑登，肉块蒸到金黄盛起，控干油备用。

3. 蒸锅延水烧开，碗床上荞麦段、椒片，挑鱼背脊上锅延盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉碗中的蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过椒、蒸初，盖锅大火日后蒸15分钟。